Zapiekany bulgur z fetą

Bulgur, nasza ulubiona kasza. Tutaj w wersji fusion…czyli co się pod rękę nawinie, choć wszystko było przemyślane. Wyszło mega pysznie, nawet lepiej, niż się tego spodziewaliśmy.

Składniki

100 g kaszy bulgur
1 mała puszka soczewicy
1 mała puszka kukurydzy
100 g sera feta
150 g drobiowej szynki konserwowej
4 pomidory suszone z zalewy
10 czarnych oliwek
50-60 ml oleju z orzechów włoskich
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka przyprawy do sałatek

 

 

Przygotowanie

 

Kaszę gotujemy na sypko.

Soczewicę płuczemy, osączamy z wody.

Kukurydzę osączamy z zalewy.

Ser kroimy w kostkę.

Szynkę kroimy w kostkę.

Pomidory kroimy na paski.

Oliwki kroimy na pół.

Wszystkie składniki mieszamy, przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Oliwę miksujemy z posiekaną natką i przyprawą. Polewamy kaszę i zapiekamy 25 min w temperaturze 190°C.

Przed podaniem ponownie mieszamy.