Okra w pikantnym sosie pomidorowym

Okra, piżmian jadalny. W Polsce świeży niedostępny. Zawsze chcieliśmy spróbować. Udało się. 

Składniki

• 350 g małych strąków okry
• sól
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 zielone strąki chilli
• 350 g pomidorów
• 2 łyżki  masła klarowanego
• pieprz
• 2 łyżki soku cytrynowego

   

   

  Przygotowanie

    Strąki okry umyłem, ściereczką starłem z niej delikatny meszek. Strąki jeszcze raz umyłem, odkroiłem ogonki.
  
  Cebule i czosnek drobno pokroiłem kostkę. Strąki chilli umyłem, przekroiłem wzdłuż, pod bieżącą wodą oczyściłem z nasion i wewnętrznych ścianek. Strąki drobno posiekałem.
  
  Z pomidorów usunąłem trzpienie, sparzyłem wrzątkiem, obrałem ze skórki, przepołowiłem, pozbawiłem pestek. Miąższ pokroiłem w kostkę.
  
  Na patelni rozgrzałem masło. Stale mieszając usmażyłem cebulę prze 5 minut na średnim ogniu, uważając aby się nie zrumieniła. Do cebuli dodałem czosnek, chilli, pomidory oraz okrę, dusiłem pod przykryciem dalsze 5 minut. Do smaku doprawiłem sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.