Kremowa zupa ogórkowa z kaszą

Kolejny krem, który bardzo lubimy…choć zawsze jakieś „wkładki” serwujemy. Tym razem z naszym ulubionym bulgurem i młodą marchewką. 

Składniki

500 g ogórków gruntowych
1 łyżka masła
1 l bulionu warzywnego
1 łyżka słodkiej śmietany
1 młoda marchew
2 łyżki kaszy bulgur
koperek
sól, pieprz

Przygotowanie

Ogórki obieramy, kroimy w kostkę i dusimy 10 min na maśle.

Zalewamy gorącym bulionem, gotujemy kwadrans. Zestawiamy z ognia, lekko studzimy i blendujemy na gładko.

Dodajemy łyżkę słodkiej śmietany, dokładnie mieszamy, wrzucamy pokrojoną na cienkie plasterki marchew i dusimy 10 min na wolnym ogniu.

Następnie wsypujemy kaszę, mieszamy i dusimy na wolnym ogniu do jej miękkości.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z posiekanym koperkiem.