Żeberka anyżowo-czosnkowe

Żeberka po azjatycku 

Składniki

• 2 kg pokrojonych na pojedyncze kawałki żeberek
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia
• 120 g świeżego imbiru
• 10 ząbków czosnku
• 70 g anyżu gwiazdkowego
• 1 łyżeczka ostrej paprykowej pasty sambal oelek
• 400 ml jasnego sosu sojowego
• 450 g cukru
• 2 l wody
• 300 ml ciemnego octu ryżowego

   

   

  Przygotowanie

    Rozgrzałem olej, usmażyłem obtoczone w mące paski żeberek na złoty kolor.
  Osączyłem na papierowym ręczniku. Przełożyłem do wysokiego garnka, dodałem pokrojony w plastry imbir, czosnek, gwiazdki anyżu, sambal oelek, sos sojowy, cukier i wodę.
  Dusiłem na małym ogniu około półtora godziny. Gdy mięso zaczęło odchodzić od kości, wlałem ocet, gotowałem kolejne 10 minut.