Zupa pomidorowa z cebulą

Kolejna, portugalska zupa, która od razu przypadła nam do gustu. Koniecznie wypróbujcie.

 

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
5 cebul
500 ml passaty pomidorowej
1 pełna łyżka cząbru
1,2 l wody
4 jajka
oregano
sól, pieprz

 

Przygotowanie

 

W rondelku rozgrzewamy oliwę.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojone w piórka, cebule. Kiedy lekko się zeszklą, dodajemy przeciśnięty przez praskę, czosnek.

Zalewamy passatą pomidorową.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy cząber i oregano (wg uznania). Wlewamy wodę (ok. 1,2 l) i dusimy na średnim ogniu przez 40 min, w razie potrzeby dolewamy wodę.

Tuż przed końcem gotowania przygotowujemy jajka w koszulkach.

Zagotowujemy wodę, dolewamy ocet, robimy (przy pomocy łyżki) wir, wbijamy jajko, przy pomocy łyżek formujemy jajka, przykrywając żółtka białkiem.

Zupę podajemy gorącą z jajkiem.