Szkmeruli

Kuchnia gruzińska. Krótki pobyt w tym pięknym, pełnym kontrastów kraju nie upoważnia do określenia znawcy tej kuchni, ale polecamy. To jedno z dań, które będą często serwowane na naszym stole. W towarzystwie zmrożonej czaczy (gruzińska domowa wódka) smakuje rewelacyjnie.

 

 

Składniki

• kurczak
• sól
• klarowane masło
• główka czosnku
• bulion drobiowy
• kolendra
• natka pietruszki

  Przygotowanie

  
  
  Kurczaka umyłem, osuszyłem, spłaszczyłem. Natarłem solą i obsmażyłem z obu stron na klarowanym maśle. Usmażonego kurczaka wyjąłem i podzieliłem na porcje. Na tej samej patelni lekko zrumieniłem roztarty z masłem czosnek, rozrobiłem bulionem, doprawiłem solą do smaku. Włożyłem pokrojonego kurczaka, dusiłem około 15 minut.