Przystawka z bakłażanów

Wyborna, szybka przekąska z bakłażana.

Składniki

• 2 bakłażany
• mąka pszenna
• oliwa z oliwek
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• ząbek czosnku
• 3 łyżki majonezu
• 2 pomidory
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

    Bakłażany umyłem, odciąłem końcówki, pokroiłem w talarki, obtoczyłem w mące i usmażyłem na oliwie. Odsączałem na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
  Sos : posiekałem drobno koperek, natkę i czosnek. Wymieszałem z majonezem.
  Usmażone bakłażany posmarowałem sosem, na każdym talarku położyłem kawałki pokrojonego pomidora. Doprawiłem pieprzem i solą.