Zupa kalafiorowa na żurku

Kwaśność żurku łagodzona jest delikatnym smakiem kalafiora.

Składniki

1 mały kalafior
1 l bulionu warzywnego
2 liście laurowe
4 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
320 ml żurku
natka pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie

 

Marchewki obieramy, kroimy w plasterki.

Ziemniaki obieramy, kroimy w większą kostkę.

Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki.

Cebulę siekamy.

Czosnek kroimy na plasterki.

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, szklimy, dodajemy ziemniaki i lekko podsmażamy. Następnie dodajemy czosnek, smażymy jeszcze 1 min, całość zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 min. Do zupy wkładamy różyczki, gotujemy następne 15. Na koniec dodajemy żurek, mieszamy, gotujemy 5 min. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Zupę przelewamy na talerze, posypujemy posiekaną natką pietruszki.