Orecchiette z fasolką

Klasyczne danie z północnych Włoch. Makaron z małą ilością dodatków smakuje wybornie i przyrządza się go bardzo szybko.

Składniki

• 300 g makaronu orecchiette
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1 puszka białej fasoli
• 500 g brokułów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

    Cebulę obrałem, posiekałem i zeszkliłem na oliwie. Dodałem zmiażdżony czosnek i paprykę.
  Smażyłem około minuty, dodałem pomidory i wlałem ¼ szklanki wody. Dusiłem, aż sos zgęstniał. Dodałem odsączoną fasolę i posiekane listki bazylii, doprawiłem do smaku.
  Makaron ugotowałem w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania włożyłem różyczki brokułów. Odcedziłem, wymieszałem z sosem, posypałem startym parmezanem.