Tempura tendon

Danie kuchni japońskiej ,choć początek swój miało w Portugalii. Do smażenia używamy warzyw oraz owoców morza. Tempura tendon podawana jest na ryżu ,choć można Tempurę podawać samą z dodatkiem sosów. Ważne jest ,by olej był mocno rozgrzany ,a ciasto mocno schłodzone.

Składniki

• Ciasto:
• szklanka mąki pszennej
• szklanka zimnej wody
• żółtko jajka
• kilka kostek lodu
• sól ,pieprz
• Do smażenia użyliśmy:
• brokuł
• krewetki black tiger
• Dodatkowo:
• olej do głębokiego smażenia
• sos słodko-kwaśny
  

  Przygotowanie

   
• Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Krewetki płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
  Mąkę ,wodę ,sól ,pieprz i żółtko mieszamy ,dodajemy kilka kostek lodu (by panierka była bardziej chrupiąca). Olej rozgrzewamy. Brokuł i krewetki zanurzamy w cieście ,nadmiar ciasta usuwamy i wrzucamy na gorący olej. Smażymy krótko 4-5 min. Podajemy z ryżem i sosem słodko-kwaśnym.