Pierogi z kaszą gryczaną

Trochę inne pierogi ,jednak równie smaczne. Świetnie smakują z roztopionym masłem.

Składniki

• Farsz:
• 100 g kaszy gryczanej
• 150 g wędzonego surowego boczku
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka bułki tartej
• sól ,pieprz
• Ciasto:
• 400 g mąki
• 250 ml gorącej wody
• jajko
• szczypta soli

  Przygotowanie

   
  Kaszę gotujemy al dente. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy do kaszy. Boczek kroimy w drobną kostkę ,podsmażamy na suchej patelni. Dodajemy do kaszy ,mieszamy. Całość ponownie smażymy na odrobinie masła ,zagęszczamy lekko bułką tartą (ciągle mieszając). Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem.
  
  Ciasto
  
  W misce usypujemy kopczyk z mąki ,robimy dołek i wlewamy gorącą wodę. Przy pomocy noża zagniatamy mąkę do środka. Po wyrobieniu mąki z wodą ,ponownie robimy dołek ,wsypujemy odrobinę mąki i wbijamy jajko ,dodajemy szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy tak ,by było lekko lejące. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy szklanki wycinamy kółka.
  
  Na środek każdego kółka kładziemy kulkę farszu ,pierogi zlepiamy i gotujemy w osolonym wrzątku 3 min po tym ,jak wypłyną na powierzchnię.