Naleśnikowa zapiekanka

Tak przygotowane naleśniki bardzo przypominają omlet, a nadzienie mięsne wzbogacone suszonymi pomidorami okazało się pyszne.

Składniki

• 4 jajka
• sól
• 400 ml mleka
• 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• 6 łyżek masła
• 500 g mięsa mielonego z karkówki
• 100 ml pasty pomidorowej
• posiekana natka pietruszki
• suszona bazylia
• 100 g startego sera Gouda
• kilka suszonych pomidorów w oliwie
• 150 g mąki

  Przygotowanie
• Cebulę i czosnek obrałem , drobno posiekałem. Rozgrzałem na patelni 1 łyżkę masła, dodałem cebulę i czosnek i usmażyłem na złotożółty kolor.
  Jajka roztrzepałem widelcem z odrobina soli i mlekiem. Energicznie mieszałem, dodałem stopniowo mąkę , aż uzyskałem gładką masę. Odstawiłem  na 10 minut.
  
   Dodałem mięso i usmażyłem , stale rozdrabniając mięso widelcem, aby nie tworzyły się grudki. Pod koniec smażenia dodałem pokrojone suszone pomidory w oliwie.
  Dodałem przecier pomidorowy, posiekaną natkę pietruszki, bazylię i pieprz. Dusiłem kilka minut.
  
   Na patelni rozgrzałem 1 łyżkę masła ,każdorazowo na naleśnik . Usmażyłem 4 naleśniki.
  Każdy z nich posmarowałem masą mięsną i zwinąłem w rulon.
  
   Resztą masła wysmarowałem żaroodporną foremkę, ułożyłem w niej naleśniki , posypałem obficie startym serem, wstawiłem na ok. 15 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C. Zapieczone naleśniki posypałem natką pietruszki.
  
   Podajemy na ciepło , bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.
  
   Smacznego.