wtorek, 30 grudnia 2014

Sos bearneński

Zastosowanie : Głównie do ryb.

















Składniki

  • 2 posiekane szalotki
  • 2 łyżeczki estragonu
  • 2 żółtka
  • 120 g masła
  • Sól i pieprz
  • 1/3 szklanki octu winnego

    Przygotowanie

    Szalotkę i estragon zalać octem ,gotować aż odparuje 1/3 płynu ,ostudzić ,przecedzić. Dodać żółtka ,ubijać na parze ,aż powstanie jasna masa ,dodać masło ciągle ubijając. Przyprawić solą i pieprzem.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza