Zapiekanka mięsna

Propozycja na połączenie mięsa z warzywami.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
• 1 cebula
• 300 g porów
• 250 g pieczarek
• 50 g masła
• 7 łyżek oleju
• 1 łyżka sosu worcester
• 1/8 l bulionu mięsnego , może być z kostki
• 175 g mąki pszennej
• 3 łyżki mleka
• 1 żółtko
• sól , świeżo zmielony pieprz

  Przygotowanie

    Cebulę obrałem , drobno posiekałem. Pora opłukałem i pokroiłem w cienkie krążki.
  Pieczarki umyłem i osuszyłem. Pokroiłem w cienkie plasterki.
  Warzywa wymieszałem i zeszkliłem na rozgrzanym maśle. Na oddzielnej patelni rozgrzałem 1 łyżkę oleju i usmażyłem mięso . Mięsną masę należy podczas smażenia rozdrabniałem za pomocą widelca , aby nie tworzyły się zbyt duże grudki.
  Usmażone mięso połączyłem z warzywami , doprawiłem solą i pieprzem oraz sosem Worcester , stopniowo dolewałem bulion.
  Z mąki , mleka , reszty oleju i odrobiny soli zagniotłem ciasto. Rozwałkowałem na oprószonej mąką stolnicy na kształt okręgu ( nieco większego od samej formy).
  Formę wysmarowałem tłuszczem i przełożyłem do niej mięsno-warzywną masę. Całość nakryłem ciastem , mocno docisnąłem jego krawędzie do brzegów formy. Nadmiar ciasta odkroiłem. Pośrodku ciasta wykroiłem otwór umożliwiający ulatnianie się powstającej podczas pieczenia pary. Z pozostałych skrawków ciasta wykroiłem dekoracje i „nakleiłem” na ciasto roztrzepanym widelcem żółtkiem. Pozostałym żółtkiem posmarowałem całą powierzchnię ciasta , łącznie z „naklejonymi” dekoracjami.
  Zapiekankę wstawiłem na ok. 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C.