Wędlina drobiowa (z kurczaka)

Wędlina z serii "wiem co jem".

Składniki

• 800 g filetów z kurczaka
• 150 g pieczarek
• pęczek natki pietruszki
• papryczka pepperoni
• pełna łyżka soli
• łyżeczka ziela angielskiego
• łyżeczka estragonu
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka oregano
• łyżka sosu sojowego
• 2 jajka
• łyżka żelatyny
• łyżeczka czarnego pieprzu

  Przygotowanie

  Filety z kurczaka płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Papryczkę płuczemy i wybieramy pestki. Filety ,papryczkę ,natkę ,ziele angielskie i pieprz mielimy na najmniejszych oczkach. Do masy dodajemy jajka ,obrane i pokrojone w ćwiartki pieczarki i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy ,przykrywamy i odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnie wyciągamy ,dodajemy żelatynę ,mieszamy i przekładamy do woreczka ,a następnie do szynkowaru. Całość gotujemy 45 min w temperaturze 80°C. Szynkowar zostawiamy do schłodzenia.