Suflet z pomidorami i koperkiem

Smaczna przystawka ,ewentualnie lekka kolacja.

Składniki

• 4 pomidory (u mnie malinowe)
• ząbek czosnku
• łyżeczka bazylii
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 250 ml mleka
• 4 jajka
• masło do posmarowania foremek
• starty parmezan do oprószenia foremek
• pęczek koperku
• sól ,pieprz

• Przygotowanie

  Masło rozpuszczamy w rondelku ,oprószamy mąką ,podgrzewamy cały czas mieszając. Wolno wlewamy mleko ,podgrzewamy do momentu zgęstnienia sosu. Zdejmujemy z ognia ,dodajemy przyprawy ,posiekany czosnek ,pokrojone w kostkę pomidory (sparzone i obrane ,bez nasion) ,posiekany koperek ,żółtka ,dokładnie mieszamy. Foremki smarujemy masłem i wsypujemy tarty parmezan. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni C. Z białek ubiłem sztywną pianę ,delikatnie łączymy z masą. Foremki wypełniamy masą i pieczemy ok. 20-25 min.