Jajka po hiszpańsku

A może takie śniadanie ?

Składniki

• 20 dag zielonej fasolki szparagowej
• duża czerwona papryka
• 20 dag kiełbasy chorizo
• 2 pomidory
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 7 łyżek oliwy
• ostra papryka
• sól
• biały pieprz

  Przygotowanie

    Fasolkę oczyściłem i obgotowałem ok. 5 minut we wrzątku. Osączyłem.
  Na oleju przesmażyłem posiekaną cebulę i pokrojoną w paseczki paprykę. Dodałem czosnek i fasolkę , pokrojoną w plasterki kiełbasę. Smażyłem wszystko razem 5 minut , cały czas mieszając. Dodałem obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory.
  Doprawiłem całość solą , pieprzem i ostrą papryką.
  Tak przygotowane warzywa przełożyłem do wcześniej podgrzanego naczynia żaroodpornego. W warzywach zrobiłem wgłębienia , wbiłem jajka. Naczynie wstawiłem do piekarnika i zapiekałem , aż jajka się ścięły.