Szaszłyki z matiesów z sałatką ziemniaczaną

Dla miłośników śledzia

Składniki

• 600 g ziemniaków
• 125 g majonezu
• pieprz biały
• 125 ml warzywnego bulionu
• 2 pęczki szczypiorku
• 2 łyżki cebulki perłowej ze słoika
• 4 matiesy
• 1 jabłko
• sok z cytryny
• ogórek
• 2 łyżki octu winnego
• cukier
• 3 łyżki oleju
• po 1/2 czerwonej i zielonej papryki pokrojonej w kostkę

  Przygotowanie

    Ziemniaki umyłem , gotowałem ok. 40 minut w osolonej wodzie. Odcedziłem , po ostudzeniu obrałem i pokroiłem w plastry.
  Majonez wymieszałem z bulionem i posiekanym szczypiorkiem, Sos doprawiłem solą i pieprzem. Ziemniaki polałem sosem i wymieszałem.
  Cebulkę perłową osączyłem z zalewy. Matiesy opłukałem pod bieżącą wodą i osączyłem.
  Jabłko obrałem , pokroiłem w ćwiartki , usunąłem pestki , skropiłem sokiem z cytryny,
  Śledzie i jabłko pokroiłem na małe kawałki , ogórek pokroiłem w plastry. Kawałki śledzi , jabłka, ogórka oraz cebulki nabiłem na przemian na szpikulce i wyłożyłem na talerz.
  Obok szaszłyków wyłożyłem sałatkę ziemniaczaną .
  Ocet wymieszałem z olejem ,solą , pieprzem i szczyptą cukru , dodałem paprykę.
  Tak przygotowanym sosem polałem szaszłyki.