Galaretka pigwowa z pistacjami

Smaczna pigwa , warto spróbować

Składniki

• 50 g pistacji uprażonych i drobno posiekanych
• 4 torebki herbaty cytrynowej
• 2 i 1.2 szklanki wrzącej wody
• 4 duże pigwy ( ok. 1,4 kg)
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 800 g cukru pudru

  Przygotowanie

    Natłuściłem formę do pieczenia o średnicy 23 cm. Na dno wsypałem pistacje.
  W dużej misce zalałem torebki herbaty cytrynowej wrzącą wodą . Odstawiłem na 30 minut.
  Wyjąłem torebki herbaty.
  Obrałem pigwy , usunąłem gniazda nasienne , miąższ pokroiłem drobno.
  Wymieszałem z herbatą cytrynową , sokiem z cytryny i goździkami w dużym rondlu
  Gotowałem na wolnym ogniu , pod przykryciem aż pigwa była miękka. Zmiksowałem na gładką masę.
  Masę pigwową umieściłem ponownie w rondlu , dodałem cukier , podgrzałem na wolnym ogniu , nie dopuszczając do wrzenia , aż cukier się roztopi. Gotowałem dalej , bez przykrycia , często mieszając , aż masa mocno zgęstniała i ściemniała. Przelałem do przygotowanej formy do pieczenia. Pozostawiłem w temperaturze pokojowej do stężenia.