Mule po marynarsku

Najlepsze mule są w skorupkach ,niestety dostałem tylko mrożone bez skorupek. Kuchnia prowansalska.

Składniki

• 1 kg małży (najlepiej w skorupkach ,wtedy 1,5 kg)
• 4 szalotki
• 50 g masła
• 1 ,5 szklanki białego wina
• bouquet garni (gałązki natki pietruszki ,tymianku i liść laurowy)
• 150 ml śmietany 18%
• 3 łyżki natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sól

  Przygotowanie

  Małże płuczemy i osączamy. Masło rozpuszczamy i szklimy cebulę wraz z czosnkiem. Wlewamy wino ,dodajemy bouquet garni ,zagotowujemy. Dodajemy mule ,gotujemy kilka minut (jeśli mamy w skorupkach ,te które nie otworzą się ,wyrzucamy). Wyjmujemy bouquet garni ,wywar odparowujemy do połowy ,dodajemy śmietanę i zagotowujemy. Przyprawiamy solą ,mieszamy z natką. Podajemy od razu.