Ciasto drożdżowe z jagodami

Kolejne szaleństwo z jagodami. Czasami trzeba ,bo sezon jagodowy jest bardzo krótki. Przepis na małą keksówkę.

Składniki

• Ciasto:
• 250 g mąki
• 20 g drożdży
• 100 ml mleka
• sól
• jajko
• 2 żółtka
• 50 g cukru
• 75 g masła
• skórka z jednej cytryny
• 1 i 1/2 szklanki jagód
• Kruszonka:
• 75 g mąki
• 50 g masła
• 50 g cukru pudru
• łyżeczka cukru waniliowego

  Przygotowanie

  Drożdże mieszamy z cukrem. Kiedy staną się płynne ,wlewamy letnie mleko ,wsypujemy 100 g mąki ,szczyptę soli i mieszamy ,tak by nie było grudek. Przykrywamy ściereczką i umieszczamy w ciepłym miejscu. Żółtka i jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę i łączymy ją z wyrośniętym rozczynem. Dodajemy resztę mąki oraz startą skórkę cytrynową. Wyrabiamy ręką około 15 min. Wlewamy letnie roztopione masło i wyrabiamy ,dopóki tłuszcz nie połączy się z ciastem. Wkładamy je do posmarowanej masłem i posypanej mąką prostokątnej formy. Na wierzchu wysypujemy jagody i postawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20-30 min. Przygotowujemy kruszonkę : zimne masło siekamy w mące ,cukrze waniliowym i cukrze pudrze ,rękami ugniatamy kruszące się ciasto. Kruszymy je równomiernie nad jagodami. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy 30-35 min.