Schabowe roladki z boczniakami po beskidzku

Po beskidzku ,gdyż do panierowania roladek użyłem rozdrobnionych paluszków. Zapiekane w folii aluminiowej są bardzo soczyste i aromatyczne.

Składniki

• 4 kotlety schabowe bez kości
• 200 g boczniaków
• średniej wielkości cebula
• starty żółty ser
• paluszki beskidzkie solone
• olej do podsmażenia
• mąka
• jajko
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  
  Kotlety schabowe cienko rozbijamy ,oprószamy solą oraz pieprzem z obu stron.
  
  Boczniaki płuczemy ,kroimy w paski i razem z posiekaną cebulą podsmażamy na maśle.
  
  Rozbite kotlety posypujemy z jednej strony startym żółtym serem ,wykładamy farsz z boczniaków i zawijamy. Paluszki beskidzkie rozdrabniamy w moździerzu (tak by wyglądały jak bułka tarta).
  
  Roladki najpierw obtaczamy w mące ,kolejno w rozbełtanym jajku i rozgniecionych paluszkach.
  
  Obsmażamy lekko na rozgrzanym oleju ,osączamy z nadmiaru tłuszczu ,każdy osobno zawijamy w folię aluminiową i zapiekamy 30 min w 200°C.
  
  5 min przed końcem pieczenia odwijamy z folii.