Łosoś w galarecie

Składniki

• 4 dzwonki z łososia
• 4 łyżeczki żelatyny
• Mała puszka groszku
• Bulion warzywny:
• 2 małe pietruszki
• 2 pory
• 1 średni seler
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• 8 ziarenek czarnego pieprzu
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 2 marchwie
• sól i pieprz

  Przygotowanie

  Warzywa zalać 1,5 l wody,dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu 40 min. Następnie dodać obraną,pokrojoną w grube krążki i zarumienioną na maśle cebulę i gotować jeszcze pół godziny. Przecedzić i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać żelatynę rozrobioną w gorącej wodzie,dobrze wymieszać. Marchew pokroić w kostkę.
  
  Łososia zagotować na parze.
  
  Do salaterek dać po porcji łososia,trochę marchwi i groszku,zalać bulionem,odstawić do lodówki do zestalenia.