Buraczki nadziewane sałatką

Znakomita przystawka.

 

 

 

 

 

 

Składniki

• 6 buraków
• 2 małe ziemniaki
• 1 czerwona cebula
• 1 kwaśne jabłko
• 1/2 pora (biała część)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu winnego
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki majonezu sałatkowego
• Trochę soku z cytryny do skropienia jabłek
• Sól ,pieprz
• Szczypta cukru

  Przygotowanie

    Buraki wyszorować , ugotować do miękkości we wrzątku , ew. zawiń w folię i upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. / polecam /.
  Miękkie buraki wyjmij , przestudź , a następnie obierz z łupinek . Kiedy zupełnie wystygną , przekrój je wzdłuż na pół. Wydrąż środki , pozostawiając grubą warstwę miąższu przy brzegach.
  Ziemniaki obierz , gotuj ok. 20 min. w posolonej wodzie . Odcedź , odłóż do wystudzenia .
  Cebulę obierz , posiekaj. Wydrążone środki buraków pokrój. Jabłko umyj , rozetnij , usuń gniazdo nasienne , a miąższ wraz ze skórką potnij w drobną kostkę . Skrop sokiem z cytryny.
  Wszystkie rozdrobnione składniki wymieszaj . Przypraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę , octem winnym.
  Polej śmietaną i majonezem , przemieszaj .Tak przygotowaną sałatkę nałóż do wydrążonych buraczków. Udekoruj ( np. koperkiem oraz plastrami limonkę i cytryny ).
  Podawaj z bagietką.