Zupa chrzanowa

Alternatywa żurku czy barszczu białego na święta. Coś innego wygrzebanego ze starych notatek.

Składniki

• 150 g świeżego tartego chrzanu (ewentualnie 150 g chrzanu z firmy Rolnik)
• 2 małe cebule
• 2 łyżki masła
• 2 młode marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 średniego selera
• 1 por
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 200 ml śmietany 18% (do zup)
• 2 żółtka
• szklanka drobnego makaronu (u mnie jak zwykle zacierki babuni)
• sok z cytryny
• cukier
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Obrane cebule pokroiłem w kostkę i lekko zrumieniłem na maśle. Zalałem 1,5 l wrzącej wody ,dodałem umyte warzywa ( pietruszki całe ,marchewki pokrojone w talarki ,seler w kostkę ,por w krążki). Wsypałem łyżeczkę soli ,dodałem liście laurowe ,ziele angielskie ,pieprz ziarnisty i gotowałem na wolnym ogniu 30 min. Pod koniec gotowania wsypałem makaron i gotowałem do miękkości ,pietruszki wyjąłem ,dodałem chrzan i lekko podgotowałem. Następnie dodałem śmietanę rozbełtaną z żółtkami ,doprawiłem do smaku solą ,sokiem z cytryny i pieprzem. Mocno podgrzałem (nie gotować) ,podałem z gotowanymi na twardo jajkami.