Barszczyk szczawiowy

Składniki

• 100 g wędzonego boczku
• cebula
• 5 średnich ziemniaków
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• 2 białe kiełbasy
• liść laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• słoiczek siekanego szczawiu
• barszcz biały z butelki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• koperek
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    W garnku rozgrzałem masło ,wrzuciłem pokrojony w paski boczek ,podsmażyłem. Cebulę posiekałem i dodałem do boczku ,lekko zrumieniłem ,dodałem pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną w plasterki marchew. Smażyłem kilka minut ,ciągle mieszając.
  
  Następnie zalałem bulionem ,włożyłem pętka białej kiełbasy ,liść laurowy ,ziele angielskie ,gotowałem pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 min. Kiełbasę wyjąłem i pokroiłem w plasterki.
  
  Do zupy dodałem słoiczek szczawiu ,1/2 butelki barszczu białego i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotowałem 10 min.
  
  Na koniec dodałem ,pokrojoną kiełbasę ,zabieliłem śmietaną ,doprawiłem do smaku solą i pieprzem.
  
  Podałem z posiekanym koperkiem i połówkami jajek.