Penne w sosie z pomidorów malinowych

Składniki

• 6 pomidorów malinowych
• 250 g penne (u mnie zwykłe i pełnoziarniste)
• 2 duże cebule
• kilkanaście liści bazylii
• 5 ząbków czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 200 g boczku gotowanego
• łyżka masła
• suszone chilli
• parmezan
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Makaron ugotowałem al dente w dużej ilości osolonej wody ,odcedziłem zostawiając 100 ml wody po jego ugotowaniu. Pomidory sparzyłem ,zdjąłem skórę ,wyjąłem gniazda nasienne i pokroiłem w kostkę. Boczek pokroiłem w kostkę i na maśle zrumieniłem. Cebule i czosnek drobno posiekałem ,zeszkliłem na oliwie ,dodałem boczek razem z tłuszczem powstałym podczas jego smażenia ,pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekaną papryczkę chilli (ilość zależy od preferencji smakowych). Dusiłem pod przykryciem 10 min. Doprawiłem solą i pieprzem. Po tym czasie dodałem do makaronu i wody z makaronu. Podgrzewałem na małym ogniu 5 min. Dodałem posiekaną bazylię ,wymieszałem. Podałem z tartym na dużych oczkach parmezanem.