Pieróg wołowy

Klasyka kuchni rosyjskiej. Obecnie częściej robi się z ciasta kruchego bądź francuskiego.

Składniki

• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• Farsz:
• 1 ziemniak
• 150 g kalarepy
• 450 g wołowiny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 40 g masła
• 1 jajko

  Przygotowanie

   
• Ciasto:
  
  Mąkę ,sól ,proszek do pieczenia dokładnie wymieszałem. Dodałem masło i posiekałem z mąką. Dokładnie wyrobiłem i wstawiłem na 30 min do lodówki.
   
• Farsz:
  
  Mięso i warzywa pokroiłem w kostkę ,dodałem natkę pietruszki i 2 łyżki wody. Wszystko wymieszałem.
  
   Porcjowanie:
  
  Ciasto podzieliłem na 6 porcji ,każdą rozwałkowałem na placek o średnicy 20 cm. Na każdy placek ułożyłem farsz i skleiłem. Ułożyłem na blaszce do pieczenia i posmarowałem rozbełtanym jajkiem. Piekłem 15 min w temperaturze 200 stopni C ,następnie zmniejszyłem temperaturę do 180 stopni i piekłem na złoty kolor ok. 35 min.