Kalafior i brokuły z kotlecikami w sosie cytrynowym

Składniki

• 500 g brokułów
• 500 g kalafiora
• Sól i pieprz
• 1 cebula
• 250 g mieszanego mięsa mielonego
• 2 żółtka
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 łyżka oleju
• 1 cytryna
• 4 łyżki zagęstnika do sosów
• 1 pęczek natki pietruszki

  Przygotowanie

  Brokuły i kalafior oczyścić ,podzielić na różyczki i umyć - zblanszować. Warzywa odcedzić ,wywar zachować.
  
  Cebulę obrać i posiekać. Do mięsa dodać 1 żółtko ,cebulę ,bułkę tartą ,musztardę ,sól i pieprz ,wyrobić. Uformować kotleciki i smażyć na oleju.
  
  Cytrynę sparzyć. Skórkę obrać w paseczki ,wycisnąć sok. Zagotować 250 ml wywaru z warzyw ,lekko zagęścić zagęstnikiem. 1 żółtko rozkłócić z sokiem z cytryny i wymieszać z gorącym sosem ( nie gotować). Sos doprawić solą i pieprzem.
  
  Pietruszkę opłukać ,osuszyć ,posiekać i dodać do sosu. Warzywa i kotleciki polać sosem ,posypać skórką z cytryny.