Knedle ziemniaczane z truskawkami

W czasie wolnym pozwalam sobie na kuchenne szaleństwa. Nie, żebym w tygodniu nic nie gotował, bo raczej to są pospolite i szybkie dania, ale w długie weekendy (jak jestem w domu), pozwalam sobie na bardziej pracochłonne cudeńka. Niestety, serniczek tym razem wylądował w koszu...gofry ziemniaczane nie wyszły...ale kilka dań jest spoko. Do tych "okejowych" zaliczam knedle ziemniaczane, z truskawkami ofkors, bo jakże by inaczej??? Kilka składników i pyszny obiad na słodko, gotowy. Polecić mogę z czystym sumieniem
 

 

Arek Gie

 

Składniki:
 

 

 

 

1 kg ziemniaków
200 g mąki ziemniaczanej
1 kg truskawek
100 g cukru
śmietana 12%
cynamon (opcjonalnie)
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy i studzimy.
Ziemne ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (najmniejsze otwory), wyrabiamy na gładko z mąką ziemniaczaną.
Truskawki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, zasypujemy cukrem i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-60 minut.
Z ciasta formujemy kulki, rozwałkowujemy tak, jak na pierogi. Na środek nakładamy farsz truskawkowy, zamykamy w sakiewkę i formujemy w kulki.
Tak przygotowane knedle, gotujemy w osolonym wrzątku, 3-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Podajemy ze śmietaną, polane pozostałymi truskawkami i syropem, który wytworzył się podczas leżakowania. Opcjonalnie oprószamy cynamonem.