Od jakiegoś czasu mam haj na musztardę staropolską od znanej firmy na R-ski. No po prostu miodzio, nie tylko w tej musztardzie ;) W każdym razie planując sztukę mięcha na łobiad, pomyślałem, czasami się zdarzy, że zrobię ją w sosie musztardowym i z kluskami, i z buraczkami, bo przecież lubieM. No i tak se powstało, na wpół rozpadające się mięcho, delikatne, rozpływające się w ustach, kluski śląskie i one, buraczki <3 Dobre to było...
Arek Gie
Składniki:
500 g karkówki wieprzowej
100 ml oleju rzepakowego
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki musztardy staropolskiej
1 łyżka słodkiej śmietany
1 łyżka mąki
sól, pieprz
750 g ziemniaków
200 g mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Mięso kroimy na grube plastry (2 sztuki), oprószamy solą i pieprzem, smażymy na rozgrzanym oleju.
Bulion warzywny zagotowujemy, dodajemy musztardę wymieszaną z mąką i śmietaną, dokładnie łączymy. Przekładamy usmażone mięso, dusimy na wolnym ogniu.
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy. Przepuszczamy przez praskę, dokładnie wyrabiamy z mąką.
Następnie formujemy kulki (rozmiar dowolny), spłaszczamy i robimy „wkląsk” palcem w środku każdej kluski. Gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Odcedzamy i podajemy z sosem.
Podajemy z ulubioną surówką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz