Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem

Wędzony kurczak nigdy nie jest zły, pod warunkiem że jest naprawdę wędzony, a nie chemicznie farbowany. Te filety takie soczyste były, że postanowiliśmy zrobić je w formie sałatki. Tak, znowu makaronowa, bo uwielbiamy Risoni. Pozorom wbrew, nie jest to makaron ryżowy, tylko w kształcie ryżu.

Składniki:

300 g wędzonych filetów z kurczaka

2 jajka

150 g makaronu Risoni

1 mała puszka groszku

1 mała puszka kukurydzy

50 g rodzynków

2 łyżki majonezu (opcjonalnie wg gustu więcej)

1 łyżka listków świeżego tymianku

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rodzynki zalewamy wrzątkiem na kwadrans. Osączamy.

Makaron gotujemy al dente, bo i taj jeszcze wchłonie „otoczenie”.

Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę.

W kostkę kroimy filety.

Groszek i kukurydzę osączamy z zalewy.

Wszystkie składniki łączymy z majonezem i listkami tymianku.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.