Zupa szczawiowa

Jedna z kilku zup, które często, podczas sezonu, goszczą na polskich stołach. Od zawsze jest kojarzona z letnim, wiejskim smakiem. 

Składniki:

4 garście świeżego szczawiu

1 łyżka masła

200 g wędzonego boczku

2 marchewki

4 ziemniaki

2 pietruszki

1 kawałek selera korzeniowego

2 listki laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

5 ziaren czarnego pieprzu

2 łyżki śmietany

1 łyżka mąki 

sok z cytryny (opcjonalnie)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Szczaw oczyszczamy, siekamy i podsmażamy na rozgrzanym maśle.

Boczek kroimy w kostkę, wkładamy do garnka razem z pokrojonymi ziemniakami i marchewką. Dodajemy seler i pietruszkę, listki laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.

Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy do miękkości marchewki i ziemniaków.

Seler i pietruszkę wyjmujemy.

Dodajemy szczaw.

Zagotowujemy.

Mąką mieszamy ze śmietaną, dodajemy chochlę zupy, dokładnie mieszamy, dodajemy do całości. Podgrzewamy na wolnym ogniu przez około 10 min.

Do smaku doprawiamy solą, pieprzem, opcjonalnie sokiem z cytryny (w zależności od preferencji).

Podajemy z ugotowanym jajkiem.