Fasolka po bretońsku z chorizo

I tak powstała, niczym feniks z popiołu. Lekko pikantna wersja ulubionego przez Polaków, dania.

Składniki:

500 g świeżej fasoli

2 pętka kiełbasy ze świniobicia

2 pętka kiełbasy śląskiej

100 g chorizo

250 g surowego boczku

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1 łyżka majeranku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Fasolę moczymy w zimnej wodzie (kilka godzin). Odcedzamy.

Kiełbasy kroimy tak, jak lubimy.

Boczek kroimy w słupki.

Fasolę zalewamy zimną odą (do poziomu fasoli), gotujemy 60 min, zmniejszamy płomień.

Boczek i chorizo wytapiamy na suchej patelni, dodajemy pozostałe kiełbasy, smażymy do ich zrumienienia, dodajemy do fasoli.

Dusimy (bez przykrycia) na średnim ogniu, po 30 min. dodajemy koncentrat pomidorowy , paprykę, kminek i majeranek. Mieszamy i chwilę podgrzewamy.

Na maśle podsmażamy mąkę, dodajemy wywar z fasoli, rozrabiamy. Dodajemy do całości, dokładnie rozprowadzamy.

Całość doprawiamy solą i pieprzem.