Polędwiczka po tajsku

Najbardziej aromatyczna i ekspresowa kuchnia. Pełen wykon w 25 minut. A jakie pyszne <3

Składniki:

500 g polędwiczki wieprzowej

23 g thai curry

2 marchewki

1 kalarepka

5 grzybów mun

2 szalotki

2 ząbki czosnku

3 małe papryczki szpiczaste

100 g ananasa z puszki

3 łyżki kiełków fasoli mung

3 łyżki pędów bambusa

500 ml mleka kokosowego

50 ml oleju sezamowego

4 liście kaffiru

200 g makaronu ryżowego

Przygotowanie:

Polędwiczkę kroimy na grubość 1 cm, później  każdą na 4 części.

Marchew i kalarepkę kroimy w zapałkę.

Szalotki kroimy w piórka.

Ananasa kroimy na kawałki.

Papryczki kroimy w krążki.

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, po kwadransie odcedzamy, kroimy w paski.

Kiełki i pędy osączamy z zalewy.

Czosnek siekamy.

W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy polędwiczki i smażymy w wysokiej temperaturze (pamiętajmy, cały czas mieszamy), dodajemy posiekane szalotki i czosnek, szklimy, zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy thai curry, liście kaffiru, kiełki, pędy bambusa, ananasa, papryczki, chwilę dusimy (wszystko na największym płomieniu).

Podajemy z makaronem ryżowym.