Kaczka z sosem kalafiorowym

Cudowny smak kaczki z aksamitnym, warzywnym sosem.

Składniki:

2 filety z piersi kaczki

200 g kalafiora

1 por (biała część)

1 marchew

1 łyżka masła
200 ml śmietanki 30%

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cząbru

cukier

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety oczyszczamy, oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na suchej patelni, od strony skóry, do wytopienia tłuszczu. Później obracamy i smażymy kilka minut. Owijamy w folię aluminiową i „podtrzymujemy” w piekarniku nagrzanym do 80°C

W tym samym czasie przygotowujemy sos.

Por siekamy.

Marchew ścieramy na tarce do jarzyn.

Kalafior dzielimy na różyczki.

Na rozgrzane masło wrzucamy warzywa, smażymy, zalewamy śmietaną wymieszaną z majonezem, gałką muszkatołową oraz cząbrem. Odparowujemy.

Do smaku doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.

Filety kroimy, układamy na wylanym sosie.