Makaron spaghetti z radicchio

Zawsze cykoria nas intrygowała, radicchio szczególnie. Sprawdza się w sałatkach doskonale. Ale na ciepło sprawdza się ( pomijając utratę kolorów ) rewelacyjnie.

Składniki

• 400 g spaghetti
• mała cebula
• 2 główki radicchio
• oliwa z oliwek
• 200 g sera provolone  " Fiaschetto"
• 4 łyżki śmietany 18 %
• gałka muszkatołowa

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. 
     
  3. Cebulę po obraniu przekroiłem na pół wzdłuż, a następnie na cieniutkie plasterki. Radicchio przekroiłem na ćwiartki, wyciąłem głąbki, pokroiłem w cienkie paski, opłukałem, osączyłem na sicie.
     Na patelni rozgrzałem 3 łyżki oliwy, wrzuciłem cebulę, chwilę podsmażyłem mieszając. Dodałem radicchio i smażyłem, aż zacznie wiotczeć. Posoliłem i doprawiłem pieprzem. Zmniejszyłem ogień na malutki. Patelnię przykryłem pokrywką, dusiłem warzywa przez kilka minut.
     Ser pokroiłem w kostkę. Dodałem do warzyw. Makaron ugotowałem al. dente, odcedziłem, wrzuciłem na patelnię, dodałem śmietanę, wymieszałem. Doprawiłem świeżo startej gałki. Podgrzałem chwilę, aż ser się rozpuścił. 
  4.