środa, 6 marca 2019

Makaron spaghetti z radicchio

Zawsze cykoria nas intrygowała, radicchio szczególnie. Sprawdza się w sałatkach doskonale. Ale na ciepło sprawdza się ( pomijając utratę kolorów ) rewelacyjnie.














Składniki

  • 400 g spaghetti
  • mała cebula
  • 2 główki radicchio
  • oliwa z oliwek
  • 200 g sera provolone  " Fiaschetto"
  • 4 łyżki śmietany 18 %
  • gałka muszkatołowa

    Przygotowanie



    1. Cebulę po obraniu przekroiłem na pół wzdłuż, a następnie na cieniutkie plasterki. Radicchio przekroiłem na ćwiartki, wyciąłem głąbki, pokroiłem w cienkie paski, opłukałem, osączyłem na sicie.
      Na patelni rozgrzałem 3 łyżki oliwy, wrzuciłem cebulę, chwilę podsmażyłem mieszając. Dodałem radicchio i smażyłem, aż zacznie wiotczeć. Posoliłem i doprawiłem pieprzem. Zmniejszyłem ogień na malutki. Patelnię przykryłem pokrywką, dusiłem warzywa przez kilka minut.
      Ser pokroiłem w kostkę. Dodałem do warzyw. Makaron ugotowałem al. dente, odcedziłem, wrzuciłem na patelnię, dodałem śmietanę, wymieszałem. Doprawiłem świeżo startej gałki. Podgrzałem chwilę, aż ser się rozpuścił. 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza