Sól charakteryzuje się nie tylko barwą ale i ciekawym
zapachem i smakiem. Zapach przypomina gotowane jajka, smak jest w pierwszej
chwili ohydny. Posmak zaś wprowadza w stan ekstazy.
Sól zawdzięcza swój kolor obecnością związków siarkowych i
żelazowych.
Kala Namak wydobywa się ze złóż w Himalajach. Dlatego
nazywana jest czarną solą himalajską.
Sól poddaje się reakcji chemicznej, która polega na
naturalnej , nierafinowanej, redukcji siarczanu sodu do siarkowodoru i siarczku sodu, które nadają jej specyficzny kolor i zapach.
Do reakcji zachodzi podczas wypalania soli w naczyniu
ceramicznym przez 24h.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz