Makaron spaghetti z sosem pomidorowym, zielonym groszkiem i mieloną karkówką

Pamiętam z czasów studenckich, lata osiemdziesiąte, gdy zajadaliśmy się pysznym makaronem w Rynku. Już kilka razy starałem się odtworzyć ten smak, ale jeszcze nie udało się to w 100 %. Ta moja wersja jest do oryginału tylko zbliżona. Ale wyszło szybkie smaczne danie. Można pominąć mięso, wtedy będzie danie wegetariańskie. 

Składniki

• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• puszka groszku konserwowego 240 g
• makaron spaghetti 200 g
• 10 łyżek oliwy
• 300 g mielonej karkówki
• parmezan
• sól
• pieprz
• krojone pomidory w puszce
• passata pomidorowa ( wg uznania )

  Przygotowanie

  Cebulę i czosnek obrałem , pokroiłem w drobna kosteczkę. Na patelni rozgrzałem oliwę, przesmażyłem na niej cebulę i czosnek, dodałem zmielona karkówkę. Smażyłem kilka minut, dodałem pokrojone pomidory bez skórki z puszki. Całość dusiłem, aż pomidory prawie się rozpadły. Dolałem passaty pomidorowej i odsączony groszek, doprawiłem solą i pieprzem.
  Dusiłem jeszcze jakiś czas, aż sos zgęstniał.
  Makaron ugotowałem wg przepisu z opakowania. Odcedziłem. Gorący makaron wymieszałem z sosem. Przełożyłem na talerze, posypałem obficie startym parmezanem.