Zupa z brukselki

Październik ! Zatem brukselka, to oczywiste. Proponujemy taką wersję.

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 1, 25 l bulionu warzywnego
• 3 ziemniaki
• 300 g brukselki
• 250 g wędzonej kości wieprzowej
• 150 g śmietany 18 %
• 3 łyżki posiekanego koperku

  Przygotowanie

  1. W garnku na maśle i oliwie zeszkliłem pokrojoną w kostkę cebulę. Dodałem obraną i pokrojoną w kostkę marchew. Smażyłem, ciągle mieszając przez ok. 5 minut, wlałem gorący bulion, dodałem wędzoną kość, zagotowałem. Przykryłem, zmniejszyłem ogień, gotowałem 5 minut. Dodałem pokrojone ziemniaki oraz brukselkę ( wcześniej umytą i obraną w wierzchnich listków ), gotowałem ok. 10 minut. Odstawiłem z ognia. Dodałem posiekany koperek, zaprawioną śmietanę, doprawiłem solą i pieprzem.
  2.