Zupa czardasz

Ta węgierska zupa, bardzo podobna jest go zupy gulaszowej. Różni ją tylko struktura mięsa. Jest równie smaczna i pożywna.

Składniki

• 1 cebula
• 400 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1 łyżka smalcu wieprzowego
• 3 ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• 3 pomidory malinowe
• 1,5 l bulionu wołowego
• 3 strąki czerwonej papryki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• natka pietruszki
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Cebulę siekamy, smażymy na rozgrzanym smalcu razem z mięsem mielonym. Przy pomocy szpatułki rozdrabniamy mięso.
     
     
     Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekany czosnek, sparzone, obrane ze skóry i pokrojone pomidory. Chwilę smażymy, żeby smaki przeszły, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy na małym ogniu pół godziny.
     
     
     Po 15 minutach dodajemy pokrojone w paski papryki, osączoną z zalewy fasolę, kminek, ostrą i słodką paprykę.
     
     
     Całość doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
     Podajemy z posiekaną natką pietruszki.