Kapuśniak z coolwrap i kurczaka wędzonego

Oto drugi sposób na zagospodarowanie jednej kapusty coolwrap. Tym razem przepyszne połączenie z wędzonym kurczakiem.

Składniki

• 1/2 sztuki kapusty coolwarp
• 600 g udek wędzonych z kurczaka
• 1 duża pietruszka
• 1 seler korzeniowy
• 2 duże marchewki
• 3 ziemniaki
• 3 pomidory malinowe
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 szczypta mielonego kminku
• 1 pęczek koperku
• 4 łyżki tartego parmezanu
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Udka z kurczaka wkładamy do zimnej wody (2 litry), doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy płomień.
     
     
     Pietruszkę i seler ścieramy na tarce do jarzyn.
     
     
     Marchew kroimy na większe kawałki.
     
     
     Ziemniaki kroimy w kostkę.
     
     
     Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry i kroimy na kawałki.
     
     
     Kapustę szatkujemy.
     
     
     Wszystkie składniki dodajemy do zupy, liście laurowe i ziele angielskie. Wsypujemy szczyptę kminku, dodajemy sól i pieprz.
     
     
     Po kwadransie, udka wyjmujemy, studzimy, zupę gotujemy na wolnym ogniu.
     
     
     Mięso z kurczaka oddzielamy od kości, rozdrabniamy na kawałki, razem z kośćmi wrzucamy ponownie do zupy.
     
     
     Po kolejnym kwadransie dodajemy koncentrat pomidorowy, dokładnie rozprowadzamy, zupę do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
     Na koniec dodajemy posiekany koperek.
     
     
     Zupę podajemy z tartym parmezanem.
  3.