Kluski ziemniaczane z serowo-malinowym nadzieniem

W zasadzie terminy produktów przyparły nas do muru, więc powstał pomysł na wykorzystanie sera i sosu malinowego, który został nam po jednej z potraw. Lubimy mączne produkty, szczególnie kluski śląskie i kopytka. Do tego sos śmietanowy z lekką nutą chili i wanilii…boskie <3

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej
• Sos malinowy:
• 125 g malin
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 250 g twarogu tłustego
• Sos do polania:
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka mąki
• 1 szklanka śmietanki 46%
• chili w młynku
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (najmniejsze oczka). Ziemniaki mieszamy z mąką do uzyskania jednolitej masy.
     Sos malinowy : maliny, osuszamy, dodajemy ocet balsamiczny i miód, miksujemy. Przekładamy do rondelka, gotujemy do uzyskania ulubionej gęstości, odstawiamy. Po ostudzeniu przecieramy przez sito. Ser mieszamy z sosem, do smaku możemy doprawić cukrem pudrem.
     Z masy mączno-ziemniaczanej formujemy placuszki, na środku każdego układamy farsz i formujemy kulkę. Gotujemy w osolonym wrzątku, 5-7 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
     W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i lekko podsmażamy.
     Śmietankę, cienkim strumieniem, przelewamy do garnka, dodajemy esencję waniliową, chili, cynamon, cukier trzcinowy i redukujemy do ulubionej konsystencji sosu. Cały czas mieszamy. Polewamy nim kluski.
     
     
  3.