Zupa z czereśni

Pyszna, lekko pikantna zupa wybornie smakuje na ciepło, a w upalne dni, podana na zimno, orzeźwia.

Składniki

• 500 g czereśni
• 2 łyżki cukru palmowego (ew. trzcinowego)
• 1 gałązka estragonu
• 1 papryczka chili
• 2 liście kaffiru
• 1/4 łyżeczki esencji waniliowej
• 1 łyżka grenadyny
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 300 g makaronu farfalle

  Przygotowanie

  1. 
      Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.
     Czereśnie myjemy, drylujemy, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce, by owoce puściły sok.
     
     
     Zalewamy zimną wodą (1,2 l), dodajemy estragon, papryczkę, liście kaffiru, esencję waniliową, grenadynę, cynamon i kardamon. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy przez 15 min.
     
     
     W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę, dodajemy do zupy i zagotowujemy, cały czas mieszając. Do smaku doprawiamy cukrem.
     
     
     Podajemy z ugotowanym makaronem.
  2.