Szwedzkie matiesy

Tradycyjne danie kuchni szwedzkiej. To właśnie od śledzia rozpoczyna się spotkanie przy szwedzkim stole. PS. Na zdjęciach nie ma borówek, bowiem takich nie mieliśmy, udekorowaliśmy czerwonym pieprzem.

Składniki

• 8 filetów śledziowych
• 2 jabłka
• 1/2 szklanki słodkiej śmietany
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• pół cebuli
• 100 g borówek ze słoiczka
• pół pęczka koperku
• 2 kiszone ogórki
• 1 cytryna
• Zalewa : 140 ml mleka
• 140 ml wody mineralnej
• sól
• cukier
• pieprz kajeński
• 2 cebule

  Przygotowanie

  1. Filety zalałem wodą i mlekiem, odstawiłem na 3 godziny. Wykroiłem z jabłek po 4 plasterki, skropiłem je sokiem z cytryny, ułożyłem je na paterze.
     Śledzie osączyłem, zwinąłem w ruloniki, ułożyłem na plasterkach jabłek.
     Śmietanę słodką ubiłem na sztywno, dodałem startą cebulę, resztę soku z cytryny i kwaśną śmietanę. Wymieszałem, doprawiłem do smaku solą, cukrem i pieprzem kajeńskim.
     Przygotowanym sosem polałem śledzie, na wierzchu należy ułożyć porcje borówek.
     Udekorowałem krążkami cebuli, plasterkami ogórków i koperkiem.
     Podałem z białym chlebem.
  2.