Karkówka pieczona z warzywami

Naszedł nas pomysł na danie jednogarnkowe, w którym nie trzeba nic robić. Po prostu wkładacie do piekarnika i samo dochodzi. Do pieczenia użyliśmy naczynia glinianego, dostosowanego do wolnego pieczenia w niskiej temperaturze, jednak z powodzeniem można użyć zwykłej brytfanki.

Składniki

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• por biała część
• 2 małe cebule
• 4 ziemniaki
• 100 g mrożonych podgrzybków
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 szklanki kaszy pęczak
• 600-700 ml bulionu warzywnego
• czerwone wino wytrawne
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. R
     Mięso kroimy na dość duże kawałki.
     
     
     Jarzyny kroimy w kostkę.
     
     
     Ziemniaki w większą kostkę.
     
     
     Por w piórka.
     
     
     Cebule na ćwiartki.
     
     
     Większe grzyby kroimy na kawałki.
     
     
     Mięso, jarzyny, cebule, ziemniaki, grzyby, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i kaszę, przekładamy do naczynia żaroodpornego (u nas garnek do pieczenia), zalewamy bulionem, dodajemy chlust wina i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 75°C. Odtąd pieczemy 5 i pół godziny. W tym czasie, wszystkie składniki przejdą wspaniałymi aromatami i smakami, a mięso będzie bardzo kruche.
     
     
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
  2.