Sałatka szparagowa z awokado, ogórkiem i rzodkiewką

Sałatka z surowych szparagów. Dla nas nowość. Przepis Kingi Błaszczyk- Wójcickiej.

Składniki

• pół pęczka młodych zielonych szparagów
• 4 rzodkiewki
• pół zielonego ogórka
• awokado
• zioła : mięta, bazylia, kolendra
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 3 łyżki płatków migdałowych
• Dressing : ¼ szklanki kefiru
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżka oleju z orzechów
• 1 łyżka posiekanej szalotki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sół
• pieprz
• sok z cytryny

  Przygotowanie

  1. Ze szparagów odłamałem zdrewniałe końcówki oraz główki.
     Ze szparagów odłamałem zdrewniałe końcówki oraz główki.
     Resztę za pomocą obieraczki do warzyw zrobiłem wstążki.
     Rzodkiewki i ogórka pokroiłem w cienkie plasterki, obrane awokado w kostkę.
     Wszystkie składniki wymieszałem, dodając główki szparagów, liście ziół i musztardę francuską.
     Płatki migdałów uprażyłem na suchej patelnia złoty kolor, wystudziłem.
     
     Dressing : wszystkie składniki wymieszałem, doprawiłem do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.