Sałatka ze słodkimi ziemniakami

Tak można adoptować w Polsce słodkie ziemniaki.

Składniki

• 500 g słodkich ziemniaków
• 150 g chudego wędzonego boczku
• 1 gałązka mięty
• 2 łyżki oleju
• 100 g płatków migdałowych
• 1 łyżeczka kminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• sól

  Przygotowanie

  1. Ziemniaki wyszorowałem. Ugotowałem w mundurkach ( około 20 minut ) w osolonej wodzie. Ziemniaki Ziemniaki wyszorowałem. Ugotowałem w mundurkach ( około 20 minut ) w osolonej wodzie. Odcedziłem, odstawiłem do ostygnięcia.
     Boczek pokroiłem na małe kawałki . Listki mięty opłukałem, osuszyłem, pokroiłem w wąskie paseczki. Na patelni rozgrzałem olej, podsmażyłem na nim płatki migdałowe i boczek (ok. 5 minut ). Ziemniaki obrałem, pokroiłem na plasterki. Na patelnie wrzuciłem kmin, kolendrę , gdy tylko ziarenka kminu zaczęły pękać. Następnie wsypałem słodką paprykę i sól, dodałem miętę, smażyłem ok. minuty.
     Włożyłem plasterki ziemniaków, smażyłem je w przyprawach przez 10 minut.
     Sałatkę podałem od razu na ciepło.