Orecchiette w pomidorach z warzywami

Mięso w tym przepisie można całkowicie pominąć, i tak wyjdzie pysznie. My użyliśmy, bo nam zostało, mrozić nie chcieliśmy.

Składniki

• 400 g makaronu orecchiette
• 2 młode marchewki
• 1 kawałek białej części pora
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 300 g karkówki wieprzowej
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów krojonych z czosnkiem
• 100 g pieczarek
• 100 g groszku cukrowego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojone warzywa (oprócz groszku i pieczarek), pokrojoną w kostkę karkówkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pomidory wraz z zalewą, pieczarki i groszek. Dusimy przez kwadrans, doprawiamy solą i pieprzem. W razie potrzeby sos redukujemy.
     Do sosu dodajemy makaron, dokładnie ze sobą łączymy. Podajemy od razu po przygotowaniu.