Karp w sosie słodko-kwaśnym

Karp na chiński sposób

Składniki

• 1 kg karpia
• 200 g imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 90 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• olej
• Sos : 2 paryki chili
• 2 dymki
• 2 ząbki czosnku
• 100 g imbiru
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki octu
• 175 ml bulionu
• półtora łyżeczki mąki kukurydzianej
• przyprawa 5 smaków
• sól

  Przygotowanie

  1. Marynata : połączyłem starty imbir, sos sojowy i wino. Marynatą posmarowałem sprawioną rybę. Marynowałem 25 minut. Po wyjęciu ponacinałem z obu stron w romby.
     
     Mąkę przesiałem, wlałem 150 ml wody, zmiksowałem, odstawiłem. W tym czasie
     oczyściłem i drobno posiekałem czosnek, imbir, dymki i chilli na sos. Rozgrzałem 2 łyżki oleju, włożyłem przygotowane składniki. Smażyłem 2 minuty, zalałem octem. Dodałem bulion wymieszany z mąką kukurydzianą, zagotowałem. Sos doprawiłem solą i pieprzem oraz przyprawą chińską 5 smaków.
     
  2. Karpia oprószyłem mąką kukurydzianą, zanurzyłem w zmiksowanym cieście, smażyłem na oleju po 8 minut z każdej strony. Podałem na ogrzanym talerzu z ryżem , polałem gorącym sosem.